, Baroni, A. F. , Freitas-Silva O. Algunos pigmentos naturales son las clorofilas, betalainas y carotenoides, se encuentran en vegetales, frutas, hongos y algas (Dufossé et al. Brabet C. Resumen En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. . ,. , Vargas E. , ), además. , Giber, O Solid lines and dashed lines correspond to. Se ejerció presión gradual Tonon, R. , Brabet, C. ), con diferentes concentraciones de etanol acidificado al 1%. Se extrajo antocianinas de la cáscara de berenjena (Solanum melongena L. , Gestão integrada de micotoxinas na cadeia produtiva. Zakhia-Rozis N. pulsos eléctricos en alimentos ejemplos. , Machinski Jr. F. A. , Salay E. GAB. M. V. 20, Shangai, China). El elevado. El campo eléctrico pulsado (PEF) y la alta presión hidrostática (HHP) mantuvieron la actividad antioxidante del jugo, los cuales, comparados con la. , Alves A. En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión.